Padre Astôr Backes é filho de Wendelino Backes e Lydia Backes. Foi ordenado diácono em 19 de agosto de 1979, na cidade de Sinimbu, por imposição de mãos de Dom Alberto Etges, então bispo diocesano. Sua ordenação sacerdotal ocorreu em 24 de novembro de 1979, também em Sinimbu, presidida por Dom Alberto Etges.

Ao longo de sua caminhada sacerdotal, Padre Astôr dedicou-se a diversas comunidades da Diocese de Santa Cruz do Sul. Atuou como pároco em várias paróquias, incluindo a Paróquia São João Batista, em Arvorezinha, Paróquia São Caetano, em Doutor Ricardo, Paróquia São José do Patrocínio, em Itapuca, Paróquia Nossa Senhora do Rosário, em Passo do Sobrado, Paróquia Nossa Senhora da Glória, em Sinimbu, Paróquia Ressurreição, em Santa Cruz do Sul, e Paróquia Nossa Senhora de Lourdes, em Monte Alverne

Atualmente, Padre Astôr exerce seu ministério na Paróquia Santo Antônio, em Santa Cruz do Sul.